イタリアン茄子

ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ 

肉厚でアクが少なく、加熱するとトロッと柔らか   オイルとの相性が良く 皮は薄く、剥かずに使えます  と説明書きがありました


加茂茄子や米茄子よりも大きい

茄子の田楽にしたら  少ない油でもトロッと仕上がりました  

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