今年のディナー
メニューを決めるのが一苦労
前日までの残りの食材をフル活用
アミューズ・・蟹のタルタル
前日の蟹しゃぶの残りの蟹をヨーグルト等で味付け アボカドと二層にしてラデッシュといくらで飾りつけしました
前菜の盛り合わせ
・トマトとみかんのスープ
・南瓜とマスカルポーネのツリー
・きのこのバルサミコ酢炒め
・牛肉の玉ねぎソース
・海老のポテト衣揚げ
琉球ガラスの大皿に盛り付けてみました
豪華です
お魚料理・・ブイヤベース
見えませんがお魚はメバルです
お口直し・・柿とレモンのソルベ
完熟の柿を活用 レモンがアクセントになってさっぱりお口直し
お肉料理・・牛肉の赤ワイン煮
圧力鍋で簡単 仕上げはスープだけを煮詰めてとろみづけ
デザート・・りんごパイのバニラアイス添え
冷凍パイ生地で手抜きのデザート でも焼きたて熱々でバニラアイスとの相性抜群です
