金曜の夜にパンを焼くのが定番になるか!
今回は湯だねで高加水のレーズンブレッドを焼いてみた
いつも一次発酵まではホームベーカリー任せ
今回は水分の多い湯種を捏ねるのにマシンが苦労してた
食パンを作る時はガス抜きを軽くするといいらしい
焼き上がってから知った
今回もしっかり目のパンだけど もちっとして美味しい
先生はYouTube
色々レシピがあってすごく迷う
手ごねとホームベーカリーのこね、水か牛乳か、卵の有無などを比較してるYouTubeをみて、好みを模索中
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